ZDRAVÉ PEČIVO

Máte rádi pečivo? nemusíte se jej vzdávat. Můžete si doma upéct dobré a přitom zdravé pečivo jako přílohu, nebo jen tak ke svačince. 

PEČIVO Z OVESNÝCH VLOČEK

320 g ovesných vloček, 125 g polohrubé mouky, 125 g slunečnicových semínek, 125 g sekaných mandlí, 1 vejce, 200 ml smetany na šlehání, 40 g másla, 50 g krystalového cukru, 50 g čokolády na vaření, tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu. V misce vyšleháme cukr se změklým máslem do pěny. Do pěny přidáme smetanu, vejce a šleháme do zhuštění. Do pěny postupně zapracujeme mouku, mandle, slunečnicová semínka, ovesné vločky a čokoládu nalámanou na menší kousky. Vše důkladně promícháme a necháme 10 minut odstát. Na vymazaný a moukou vysypaný plech naklademe malé hromádky těsta (na 1 hromádku 2 lžičky). Vložíme do trouby vyhrané na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a podáváme .

ŠPALDOVÉ HOUSKY

500 g špaldové mouky (můžete však nahradit také klasickou hladkou moukou), 1⁄2 kostky droždí (20g), 200 ml vlažného mléka, 100 ml bílého jogurtu, plátek másla (rozpuštěného),1 lžička soli, 1 žloutek, mák, sezam, a další jiná semínka na posypání,1 žloutek s mlékem na potření . Suroviny pro přípravu těsta vložte do mísy kuchyňského robotu a pomocí hnětacího háku vypracujte v jednolité těsto, které následně nechejte alespoň hodinku kynout na teplém místě. Po vykynutí rozdělte na 12 dílů, ze  kterých  upleťte houstičky. Ty  pak  rovnoměrně  rozprostřete  na pečící plech(ponechejte  dostatečné  rozestupy -  pečivo  během  kynutí  ještě přibude  na objemu) a nechejte kynout další 1/2 hodiny. Po vykynutí potřete žloutkem vyšlehaným s mlékem, posypejte semínky a pečte v troubě vyhřáté na teplotu 160 stupňů asi 15-20 minut. Na spodek trouby během pečení položte kastrůlek s horkou vodou (pečivo bude díky odpařované vodě nadýchanější).

VEKA NA CHLEBÍČKY

270 ml vlažného mléka nebo vody, 2 lžíce olivového oleje, 2 malé lžičky light majolky / možno nahradit další polévkovou lžící oleje ,/ 2 lžičky soli, 200 g špaldové mouky hladké, 300 g polohrubé mouky bílé, 2 zarovnané čajové lžičky sušeného droždí, 1 čajová lžička medu.

Do hrníčku vlijeme zhruba 170 ml vlažného mléka nebo vody, vsypeme 1 polévkovou lžíci hladké mouky, 2 čajové lžičky sušeného droždí a 1 čajovou lžičku medu. Vše lehce promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě zhruba 10 minut / např. u topení / vzejít kvásek.Mezitím si do velké mísy vsypeme a vlijeme zbytek uvedených surovin a přidáme vzešlý kvásek. Vše uhněteme v hladké těsto a necháme kynout zhruba na dvojnásobek objemu pod utěrkou přibližně 90 minut.Po nakynutí z těsta vytvoříme 2 veky nebo dle nálady můžeme tvořit rohlíky na jednohubky. Další varianta je vytvořit plněné malé šátečky nebo rohlíky a to vším co najdete doma: šunkou, kečupem, cibulí, uzeným lososem..atd. Před srolováním posypeme oblíbeným kořením např. oregánem, kořením na pizzu. / naplněné rohlíky můžeme po upečení podávat hostům nakrájené na kolečka jako plněné jednohubky./Všechny výrobky položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě zhruba 20 - 30 minut pod utěrkou kynout. Po 20 minutách předehřejeme troubu na 180 stupňů, výrobky pomašlujeme žloutkem smíchaným s kapkou vody a můžeme posypat případně oblíbenými semínky slunečnice, máku, sezamu, kmínu, soli...atd.Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů 20 - 25 minut.