MOUČNÍKY A SLADKÉ PEČENÍ

Pečete rádi?Některé recepty jsou velmi jednoduché, ale i ty složitější se dají zvládnout.Najdete zde recepty od mé maminky, kamarádek, ale i z internetových stránek, které mne zaujaly a padly mi do oka.

PUDINKOVÍ ŠNECI S TVAROHEM A ROZINKAMI

500 g hladké mouky,250 ml vlažného mléka, 2 žloutky,70 g másla, 70 g moučkového cukru, 1 kostku čerstvého droždí, špetku soli. NÁPLŇ -1 vanilkový pudink,200 g tvarohu ,350 ml mléka, 3 lžíce krupice cukru. V teplém mléce rozmělníme droždí, přidáme cukr a necháme vyjít kvásek. Pak přidáme všechny ostatní přísady, uhněteme jednotné těsto a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Z pudinků, mléka a cukru uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout a vmícháme do něj tvaroh. Těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme do tvaru obdélníku. Na vrch rovnoměrně navrstvíme náplň a posypeme rozinkami. Srolujeme a rolku nakrájíme na kolečka tlusté asi 2 cm. Uložíme na plech vyložený papírem na pečení a vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Šneky nepokládejte příliš blízko sebe, protože během pečení ještě povyrostou. Pečeme při teplotě 170 stupňů, dokud šneci nejsou na povrchu zlatavé.

MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru,1 vejce,kůra z jednoho citrónu, 1 prášek do pečiva, 250 g másla, podle potřeby pár lžic mléka- NÁPLŇ-  1 kg polotučného tvarohu,1 vejce, 100 g moučkového cukru. Všechny ingredience na těsto smícháme a vytvoříme hladké těsto. Těsto vytlačujeme ve formě rukama, takže se lépe pracuje s nevychlazeným. Každopádně si z těsta odebereme 1/3 (na mřížky) a zbytek použijeme na základ koláče. Tvaroh smícháme s vejcem a cukrem a vlijeme na těsto. Ze zbylého těsta vyválíme placku a nařežeme mřížky. Mřížky pak pomažeme vajíčkem a posypeme nasekanými ořechy. Pečeme na 160 stupňů cca půl hodiny. Koláč necháme vychladnout. 

TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCEM

TĚSTO: 250 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g Hery nebo másla, 1/2 prášku do pečiva(nemusí se dávat). NÁPLŇ: 500 g měkkého tvarohu (kostky v alobalu), 180 g zakysané smetany, 200 ml mléka, 120 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek. Dále rozmrazený rybíz nebo jiné ovoce. Ze surovin na těsto uděláme drobenku. Suroviny na náplň vymícháme v misce dohladka.  Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem, nebo vymažeme máslem. Asi tak 3/4 drobenky nasypeme do formy, natřeme náplň, posypeme rybízem a zbytkem drobenky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 st. asi 45 minut.

HRNKOVÁ BUCHTA S TVAROHEM

1 hrnek moučkového cukru,3/4 hrnku oleje,2 vejce, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky,2 lžíce kakaa, prášek do pečení, vanilkový cukr NÁPLŇ - 500 g měkkého tvarohu (ne vaničkový, ale v kostce!), 1 hrnek cukr moučka, 2 vejce, 1 hrnek mléka, 2 vanilkové cukry . Nejdříve začneme s těstem: Do mísy si prosejeme cukr, přidáme olej, vejce, mléko a krátce šleháme. Poté přidáme mouku promíchanou s práškem do pečení, kakao a podle chuti můžeme přidat i vanilkový cukr. Ve druhé míse si ušleháme všechny ingredience na tvaroh.Plech na buchtu vymastíme (máslem, sádlem,..) a vysypeme ho hrubou moukou. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozmažeme po plechu, na vrch dáme tvaroh a lžičkou promícháme, aby nám vznikly "obláčky" - viz fotka. Pečeme (já v horkovzdušné troubě) na cca 180 st.  asi 25 minut.

VYDATNÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ

Stále se na něj chystám:)

500 g tvarohu, 5 lžic mléka ( bez tuku, 1/2 lžičky skořice, rozinky,4 lžíce cukr krupice, stevie

Smícháme pořádně všechny ingredience, můžeme použít ruční mixér. Formu vymažeme rostlinným olejem a vlijeme těsto. Pečeme v troubě při 130 stupních 20-25 minut. Před podáváním posypeme skořicí.

TVAROHOVÁ BUBLANINA

200 g mouka polohrubá , 1,5 lžičky prášek do pečiva, 4 bílky, 4 žloutky, 250 g tvarohu, 80 g cukr krupice, 150 g hera, ovoce.Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem, případně ji vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu rozpálíme na 185 st..V čisté míse ušleháme z bílků pevný sníh.Žloutky, tvaroh, cukr a máslo sešleháme, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidáme mouku s práškem do pečiva a šleháme, dokud nezískáme homogenní těsto. Špachtlí do něj důkladně vmícháme bílkový sníh. Těsto rozetřeme do připravené formy, posypeme ovocem a pečeme cca 30 minut do zlatova. Slavnostně můžeme podávat s kopečkem šlehačky nebo zmrzliny, ale skvěle chutná i jen tak.

TVAROHOVO MAKOVÝ KOLÁČ

200 g hladké mouky, 50 g cukru moučka, 80 g Hery máslové, 1 vejce, ½ lžičky kypřicího prášku, špetka soli

Na náplň: 500 g tučného tvarohu, 150 g Lučiny, 100 g Mascarpone, 250 ml smetany ke šlehání 250 g moučkového cukru, 150 g Hery máslové, 2 vejce. 100 g mletého máku, 2 lžičky kukuřičného škrobu. Ze surovin na těsto vypracujeme hladké těsto. Rozválíme ho do kruhu o něco většího, než máme dortovou formu. Formu předem vyložíme pečicím papírem. Těsto rozprostřeme prsty a u krajů ho mírně zvedneme kolem stěn formy. Dáme odpočinout do lednice, než si připravíme náplň.Všechny suroviny na náplň vyšleháme dohromady. Náplň nalijeme na vychlazené těsto a vložíme de předem vyhřáté trouby na 170 st. Pečeme cca 50 minut, poté troubu vypneme a necháme v ní koláč ještě asi hodinu stydnout. 

 MRKVOVÉ ŘEZY S TVAROHEM

Moc nám chutná. Děti ani nepoznaly, že je tam mrkvička

Těsto: 180 g polohrubé mouky, 180 g hladké mouky , 1/2 prášku do pečiva, 100 g moučkového cukru, 130 g na jemno nastrouhané mrkve, 1 žloutek, 125 g másla (nakrájeného na kousíčky),špetka soli, 1 lžička citronové kůry a nebo esence, 1 lžička vanilkové esence.

Tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu,1 zakysaná smetana (200 g), 100 g moučkového cukru, 1/2 vanilkového pudinkového prášku, 1 žloutek, 1 lžička citronové kůry a nebo esence .

Ingredience zpracujeme v těsto a vložíme na půl hodiny do mrazáku. Pak dvě třetiny nahrubo nastrouháme na dno vymazaného a moukou vysypaného plechu (menší velikosti). Potřeme tvarohovou náplní a dostrouháme zbylým těstem. Pečeme asi 35-40 minut na 170 stupňů.

STROUHANÝ TVAROHÁČEK

Těsto : 400 g hladká mouka, 200 g moučkový cukr, 250 g másla,1 vejce, 12 g prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa, 2 lžíce zakysané smetany

Nádivka: 750 g tvarohu, 5 lžic moučkového cukru, 2 lžíce dětské krupice, 2 lžíce zakysané smetany, 1 bal.vanilkového cukru, 1/2 citronu + kůra.Všechny suroviny na přípravu těsta kromě zakysané smetany zpracujeme v misce. Podle potřeby přidáme smetanu. Zpracované těsto rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu odložíme do lednice a druhou do mrazničky. Tvaroh utřeme s cukrem, dětskou krupicí, zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem do jednotné hmoty. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru a znovu promícháme. Těsto z chladničky vyjmeme a rozválíme ho na plech, který jsme důkladně vymastili tukem a vysypali hrubou moukou. Plech o rozměru 25 x 35 cm. Navrstvíme tvarohovou náplň a pěkně ji uhladíme. Vyjmeme těsto z mrazáku a na hrubém struhadle ho nastrouháme na tvarohovou náplň. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 20-30 minut .

NADÝCHANÉ ŠÁTEČKY S TVAROHEM

500 g hladké mouky,špetka soli½ hrnku cukru,1 balíček vanilkového cukru,200 ml vlažného mléka,2 vejce,3 cm silný rozpuštěný plátek Hery, ½ kostky droždí

Náplň: 1 vaničkový tvaroh, cukr dle vaší chuti, citronová šťáva, ½ sáčku vanilkového pudinku

Kynuté těsto zadělejte podle vašich zvyklostí, můžete i v domácí pekárně.Vzešlé těsto rozválejte na placku o síle 1 cm a rádýlkem vykrájejte čtverce (velikost si zvolte podle vašich představ). Na čtverečky naneste tvarohovou náplň, spojte protilehlými růžky k sobě a potřete rozšlehaným vejcem. Povrch šátečků můžete před pečením posypat drobenkou. Připravené šátečky dejte na plech, vložte do trouby vyhřáté na 200 st. a upečte dozlatova. Pocukrujeme a podáváme.