MOUČNÍKY S OVOCEM

Ovoce nesmí chybět ani ve sladkých moučnících. Zde je několik dobrot s ovocem.

JABLEČNÉ ŘEZY

500 g hladká mouka,200 g moučkový cukr,250 g máslo,2 vejce,1 prášek do pečiva,špetka sůl,1 citron - kůra,1 vanilkový cukr, 1 kelímek zakysaná smetana Nádivka:1 kg jablka,cukr podle chuti,skořice,dětská krupice (cca 2 lžíce)Připravíme si plech na pečení o velikosti 24 x 36 cm. Dno důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nejdříve si připravíme nádivku. Jablka očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do hrnce. Přidáme cukr, skořici a dusíme do měkka na mírném ohni. Když máme jablka měkké, odstavíme přidáme krupici a promícháme. Necháme vychladnout.Všechny suroviny na těsto zpracujeme - kysanou smetanu dáváme po částech (abychom to nepřehnali - záleží na hustotě zakysané smetany, jedna je řidší, jedna je hustší, proto opatrně). Těsto zpracujeme do kuličky, kterou rozdělíme na 2 části a rozválíme.Rozválení plát těsta uložíme na dno plechu, navrstvíme jablka, které stlačujeme v rukou, abychom se zbavili přebytečné šťávy a položíme druhý plát těsta. Propícháme vidličkou a vložíme do předem vyhřáté trouby.Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 40 - 50 minut. Upečený koláč vyjmeme, necháme vychladnout a vrch posypeme moučkovým cukrem.

HRABĚNČINY ŘEZY

200 g hladké mouky, 200 g polohrubé mouky,170 g cukr krystal, 1 hera, 4 vejce( bílky a žloutky zvlášť), 1/2 prášku do pečiva, jablka, rozinky,vlašské ořechy 1 skořicový cukr . Na vál vysypeme mouku,přidáme prášek do pečiva, cukr, tuk,který nastrouháme, vše zpracujeme a přidáme žloutky. Z těsta odkrojíme kousek těsta, zabalíme a vložíme do lednice nebo do mrazničky, neboť tento kousek se bude strouhat. Mezitím si nastrouháme jablka, připravíme tuhý sníh z bílků. Těsto nejde rozválet a proto ho budeme na plech nanášet po malých kouskách. Na těsto pak dáme nastrouhaná jablka, ze kterých vymačkáme šťávu, posypeme skořicovým cukrem, rozinkami, ořechy.nakonec na těsto dáme ušlehaný sníh . Na těsto pak nastrouháme zbytek těsta, které jsme měli v lednici . Dáme péct do trouby na 230 st na 20-25 minut. Řezy necháme vychladnout posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

JABLEČNÝ PERNÍK

1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 2 jablka, 1 hrnek mléka, 1 vejce, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek kr. cukru, 1 kypřící prášek do perníku, 1 vanilkový cukr. Mouku smícháme s kypřícím práškem, přidáme kakao, cukr a vanilkový cukr. K sypké směsi přilijeme mléko a olej, přidáme vejce a najemno nastrouhaná jablka. Promícháme , aby těsto bylo hladké. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. . Po upečení posypeme moučkovým cukrem. 

REBARBOROVÉ ŘEZY

125 g změklého tuku Hera, 125 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva, 3 vejce, 150 g polohrubé mouky, 75 g solamylu. NÁPLŇ : 500 g rebarbory, 50 g cukru na posypání, skořice. Drobenka:50 g cukr krupice, 100 g hrubé mouky, 60 g hera, máslo. Suroviny na těsto smícháme a utřeme v míse, nemusíme šlehat. Těsto rozetřeme na pečící papír,který jsme dali  na  plech.Rebarboru nakrájíme na kostičky a spaříme horkou vodou, vykapanou dáme na těsto, posypeme cukrem a skořicí. Suroviny na drobenku smícháme v misce a posypeme koláč. Pečeme v předehřáté troubě při 175-180 st. cca 30-40 minut.